Баходур Бахиров

Замачивание — это не модный тренд, а проверенная веками кухонная практика, которая делает пищу легче усваиваемой. Орехи, семена и крупы содержат вещества, защищающие их в природе, но оказывающие нагрузку на пищеварение человека. Замачивание смягчает эти защитные механизмы, помогая легче усваивать питательные вещества и делая прием пищи более комфортным. Главное — правильно выбрать время. Недостаточное замачивание почти не влияет, а слишком долгое может испортить текстуру и вкус. Ниже — простой и практичный гид по времени замачивания. Почему замачивание способствует лучшему пищеварению В сырых орехах, семенах и крупах содержится фитиновая кислота и ингибиторы ферментов. Они замедляют пищеварение и препятствуют всасыванию минералов. Замачивание активирует ферменты, уменьшает количество антинутриентов и частично «предварительно переваривает» продукты. Что это значит для вас: Меньше вздутия живота Минералы лучше усваиваются Легкость в пищеварении Изображение создано с помощью нейросети Как