ЕВГЕНИЯ ЕМЕЛЬЯНОВА

Орешки со сгущенкой: проверенный рецепт из домашней тетради... Есть рецепты, которые хранятся годами, переписываются от руки и передаются по наследству. Этот способ приготовления орешек со сгущенкой как раз из таких. Основа — старый семейный рецепт, но с небольшими современными правками: вместо маргарина теперь используется сливочное масло, а соду заменил разрыхлитель. Благодаря этому тесто получается особенно удачным: песочное, рассыпчатое, но при этом мягкое, а не сухое. Этот десерт многие помнят с детства: хрустящие половинки, склеенные сладкой начинкой, которые часто появлялись на праздничном столе. Приготовить их дома совсем несложно, особенно если есть специальная форма — орешница. Но даже без нее можно испечь корзинки в духовке. Главное — правильное тесто. Рецепт: Для теста: Сливочное масло — 200 г Сахар — 120 г Яйца — 2 шт. Мука — 400-450 г (примерно 2,5 стакана) Разрыхлитель — 1 ч. л. Ванилин — на кончике ножа (по желанию) Соль — 1/3 ч. л. Для начинки: Вареное сгущенное молок