Елена Панадцова ( Гулова )

БОЛЬШЕ НЕ ПОКУПАЮ — ГОТОВЛЮ САМА!

Ингредиенты:

Свиные уши — 3 шт
Морковь — 3 большие
Кориандр молотый — 1 ст. ложка
Соль — 1 ч. ложка
Сахар — 0,5 ст. ложки
Уксус 9% — 3 ст. ложки
Масло растительное — 40 мл

Как готовить:

Уши тщательно промыть, почистить, отварить до мягкости (примерно 1,5–2 часа). Остудить и нарезать тонкими полосками.
Морковь натереть на корейской тёрке. Добавить соль, сахар, кориандр — перемешать, слегка примять руками.
Смешать морковь с нарезанными ушами, влить уксус.
Масло разогреть до легкого дымка и аккуратно влить в сала

«Бабушкины хрустяшки» — огурцы с тем самым вкусом из детства

Ингредиенты на 3 банки (по 1 л):

Огурцы — 1,5 кг (мелкие, плотные)
Укроп (зонтики) — 3 шт.
Лист хрена — 1–2 шт.
Чеснок — 6 зубчиков
Лавровый лист — 3 шт.
Чёрный перец горошком — 10 шт.
Душистый перец — 6 шт.

Маринад:

Вода — 1,5 л
Соль — 2 ст. л. с горкой
Сахар — 3 ст. л.
Уксус 9% — 100 мл

Как готовлю:

Огурцы тщательно мою и замачиваю в холодной воде на 4–5 часов.
В стерильные банки кладу укроп, хрен, чеснок и специи.
Огурцы укладываю плотно, вертикально.
Заливаю кипятком, даю постоять 10