
Левая колонка
Фильтр
Поделилась темой
00:56
8 комментариев
81 раз поделились
662 класса
- Класс
поделилась публикацией
Пирожки с картошкой: тесто, которое получается всегда
Сегодня готовим жареные пирожки с картошкой. Главный секрет здесь в тесте: мы приготовим его на картофельном отваре. Благодаря крахмалу оно получается необычайно мягким, по-настоящему «пушистым» и, что самое важное, очень долго не черствеет. В сочетании с нежной начинкой – это абсолютная домашняя классика. Давайте готовить! Дрожжевое тесто: картофельный отвар – 300 мл; сахар – 1 ст.л.; дрожжи свежие – 20 г; соль – 0,5 ч.л.; растительное масло – 3 ст.л.; мука – 450 г. Начинка: картофель – 900 г; лук репчатый – 2 шт.; сливочное масло – 30 г; соль – по вкусу; чёрный молотый перец – по вкусу; растительное масло – для жарки лука. Начнём с приготовления начинки. Очищенный картофель заливаем водой и ставим на плиту. Через 5 минут солим, снимаем пенку и варим до готовности. Когда картофель сварится, не спешите сливать всю воду в раковину! Нам понадобится картофельный отвар – это наш секретный природный улучшитель теста. Отмеряем 300 мл в отдельную ёмкость и оставляем остывать до тёплого сост
Показать еще
17 комментариев
132 раза поделились
2.7K классов
- Класс
Поделилась темой
00:49
73 комментария
562 раза поделились
4.8K классов
- Класс
00:26
- Класс
поделилась публикацией
Почему вода лучше молока? Секрет «хрустящего, но нежного» теста в Пирожках «Копейка» Тесто за 5 минут „как пух"
Многие хозяйки уверены: чтобы тесто было богатым на вкус, нужно обязательно использовать молоко, яйца или сметану. Но задумывались ли вы когда-нибудь, почему уличные пирожки из нашего детства или знаменитые восточные лепешки имеют ту самую неповторимую пузырчатую корочку и невесомый мякиш? Секрет кроется в простоте. Сегодня я докажу вам, что обычная вода в сочетании с правильной техникой работы с клейковиной дает результат, который превосходит сдобные варианты. Мы приготовим пирожки «Копейка» — бюджетные по составу, но премиальные по текстуре. Для «умного» теста: Для сочной весенней начинки: Просеиваем 500 г муки. Это не дань традиции, а физическая необходимость: нам нужно разбить комочки и насытить частицы кислородом для лучшей работы дрожжей. Смешиваем сухие компоненты: соль и быстродействующие дрожжи. Вливаем 300 мл теплой воды (около 35–38°C). Важный нюанс: Мука у всех разная. Если чувствуете, что тесто слишком тугое, добавьте еще 20 мл. Нам нужно добиться высокой гидратации — имен
Показать еще
48 комментариев
176 раз поделились
2.9K классов
- Класс
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
684
- Дима Гоцулякг. Выкса (Выксунский район)
- Светлана Белова (Гурова)Переславль-Залесский
- Ваш Посредникг. Переславль-Залесский (Ярославская область)
- Ольга Короткова- ТюриховаНижний Новгород
302
- Где Отличие?314300 подписчиков
- Армения и армяне35044 подписчика
- ОТ МАМЫ К МАМЕ г. ПЕРЕСЛАВЛЯ6018 подписчиков
- Всё ОК!8530387 подписчиков
- Любителям Биатлона! Любителям спорта!60694 подписчика