Ольга Онегина

В 1866 году Марк Твен путешествовал по Гавайям. Он посещал сахарные плантации, пробовал местные фрукты и вёл записки. Об одном плоде он написал: "самый восхитительный фрукт, известный человеку". Это была черимойя — зелёный бугристый плод размером с кулак, с белой кремовой мякотью, тающей во рту. Вкус описывают как смесь банана, ананаса, клубники и ванильного мороженого. За тысячи лет до Твена инки резервировали черимойю для знати. Название на кечуа — "чиримуйя" — означает "холодные семена": плод растёт в прохладных высокогорьях Анд на высоте до 2400 метров. Керамические сосуды в форме черимойи, созданные культурой Куписнике между 1000 и 700 годами до нашей эры, хранятся в парижском Музее человека. Три тысячи лет люди выращивали этот фрукт и считали его даром богов. В 1999 году французские неврологи опубликовали в журнале Lancet статью, которая изменила всё. На карибском острове Гваделупа они обнаружили эпидемию странной болезни. Из всех пациентов с паркинсонизмом 75% имели атипичную фо

По своему биохимическому составу грибы близко стоят к овощам, а по пищевой ценности их можно рассматривать как замену куриному и даже наваристому бульону на говяжьих косточках из национальной южной кухни Азербайджана, Армении, Грузии и Осетии — хашу. В этом случае кухню стран Кавказа и грибной бульон из русской кухни объединяет определение «хашел» — варить. По сокогонному действию отвар из свежесобранных съедобных грибов превосходит отвар и выжимку сока из овощей и не уступает мясным. Любой наваристый бульон богат белком, витаминами, минералами. Но калорийность блюда из грибов варьируется в зависимости от вида и способа приготовления. Грибной бульон для человека является питательным, «энергетическим» и согревающим. Помогает нормализовать артериальное давление, усиливает аппетит, стимулирует пищеварение. Причем одними из самых насыщенных и сытных считаются боровики. Бульон, приготовленный из грибов, опытными кулинарами рассматривается как основа для приготовления соусов или супов. Приче