Вероника Климанова

Видео рецепт этого торта вышел в декабре, тогда мы готовили его с замороженной вишней. Сейчас сезон вишни, можно приготовить со свежей! Подробный текстовый рецепт. Бисквит: Духовку включаю разогреваться до 180°С. Белки отделяю от желтков, внимательно чтобы часть желтка не попала к белкам. Белки переливаю в чистую и сухую миску для взбивания. Добавляю щепотку соли и взбиваю в пену. Понемногу всыпаю половину сахара указанного в рецепте, и взбиваю до стойких пиков. К желткам всыпаю вторую половину сахара и на высокой или максимальной скорости взбиваю в светлую и пышную массу (4-5 минут). К взбитым желткам подмешиваю 1/3 взбитых белков. Смешиваю сухие ингредиенты - муку, крахмал, разрыхлитель и какао - порошок. Просеиваю в миску, перемешиваю лопаткой. Получится достаточно густое тесто. 2 ст.л. теста смешиваю с растопленным сливочным маслом. Хорошо перемешиваю и возвращаю обратно. Перемешиваю. Теперь подмешиваю оставшиеся взбитые белки. Перемешиваю аккуратно, стараясь максимально сохра