Людмила Тупицина

«Пряная горбуша — вкус, покоряющий с первого ломтика»

Представьте себе: мягкая горбуша, тонко нарезанные кусочки которой пропитались солью, сахаром и ароматными специями.
Один наш знакомый заметил: «Такую рыбу невозможно остановиться есть — она исчезает со стола быстрее всего».
Что понадобится (10 порций):
Горбуша — 1 шт. (примерно 1–1,5 кг)
Соль — 2 ст. л.
Сахар — 2 ст. л.
Перец горошком или кориандр — 3–5 шт.
Масло растительное — 1–1,5 ст. л.
Как готовить:
Возьмите свежемороженую горбушу, снимите кожу и отделите филе.
Нарежьте рыбу тонкими ломтиками поперёк хребта.
Смешайте соль и сахар, добавьте выбранные специи.
В чис