Тамара Селихова Сумишевская

Иногда хочется пирожков так, чтоб запах на кухне появился за секунды. Чтоб пирожки были с румяной корочкой, с горячей начинкой внутри, чтобы ломтик отломил и пар пошёл. А потом вспоминаешь: тесто, дрожжи, ожидание, мука по столу… и желание тихо гаснет. Но, я не унываю! В такие моменты меня спасет лаваш! Да, тот самый тонкий. Благодаря ему через двадцать минут на столе лежат пирожки, которые хрустят, как будто их только что вынули из печи. И знаете что? Никто дома не называет их “ленивыми”, уж очень всем они нравятся, а самое приятное в том, что быстро готовятся . Лаваш при жарке ведёт себя почти как тонкое тесто: снаружи становится румяным и хрустящим, а внутри остаётся мягким. Начинка прогревается, сыр тянется, капуста остаётся сочной, а края приятно хрустят. Всё, что нам нужно — это правильно свернуть и не перегреть сковороду. На 6–8 пирожков: • 2 листа тонкого лаваша • 2 варёных яйца • 100 г сыра (по желанию) • пучок зелёного лука или укропа • 1–2 ст. л. сметаны • соль по вкусу • не

Масленица! Мы обычно начинаем с "Бархатных" блинчиков. Покажу подробно рецепт и отвечу на вопросы, которые мне задавали ранее по этому рецепту. Вот рецепт: • Молоко - 2 стакана • Вода (кипяток!) - 1 стакан • Мука (просеянная) - 1,5 стакана • Яйца - 3 шт. • Масло растительное - 3 ст.л. • Сахар - 1,5-3 ст.л. • Соль - 0,5 ч.л. Для начинки: • Творог - 500 г • Яйцо - 1 шт. • Сахар 1,5-2 ст.л. • Ванилин *** Важно: и муку, и жидкости нужно отмерять одним и тем же стаканом! У меня стакан 250 мл Муку всегда тоже отмеряю стаканами. В стакан 250 мл входит 160 г муки. Взбиваю яйца до лёгкой пены. Добавляю соль, сахар и один стакан молока. Перемешиваю. Молоко можно взять любой температуры. Но я обычно использую для рецепта все продукты комнатной температуры. Постепенно к жидким ингредиентам добавляю просеянную муку. Перемешиваю венчиком до однородного состояния. Важно хорошенько перемешать, чтобы не было комочков. Вливаю второй стакан молока и растительное масло. Снова хорошо перемешиваю тесто. Ост