Галина Филиппова (Сиротинина)

Ингредиенты: - 5 кг помидоров - 1 кг болгарского перца - 1 кг моркови - 4-5 кг свеклы - 4-5 стручков горького перца - 200 г чеснока - 150 г соли - 150 г сахара - 200 г растительного масла - 150 г 6%-ного уксуса Приготовление: Все овощи хорошо промыть, почистить и пропустить через мясорубку. Варить с большой алюминиевой посуде 1,5 часа, постоянно помешивая. В общую массу добавить соль, сахар, растительное масло. За 30 минут до конца варки добавить уксус. Получится 6-7 литров. Разложить аджику в чистые банки и закатать. Поставить под “шубу” на 10 часов. Аджика эта очень густая, остренькая и очень красивого цвета.