Наталия Аблынина (Жуклова)

Этот салат - один из "сто самых любимых" у моего мужа! Лёгкость приготовления и невероятный вкус! Готовлю его постоянно, в любой день. А этот хрустящий лучок - моя слабость! А вы любите ужинать салатами? Сегодняшний вариант - просто идеален для легкого ужина! Или даже замените им гарнир в обед - будет очень полезно. Выбор за вами! В сезон этот салат - частый гость на нашем столе. Но и не в сезон, хотя бы один баклажанчик, но куплю! Просто обожаю этот салат. Главный ингредиент настолько полезен, что и перечислять нет смысла! Давайте приготовим! Небольшую головку лука нарезаю тонкими пёрышками. Люблю эту нарезку лука, ну это так...к слову. Мариную лук. Маринад: 1 ч.л без горки соли, 1,5 ч.л сахара, 1,5 ст.л уксуса 9%. Заливаю всё это холодной водой и мариную минут 15, не меньше. Теперь овощ, уважаемый мной больше всего - баклажан. Для салата к сегодняшнему обеду нам хватит одного. Нарезаю его соломкой, ну или брусочками. Знаю, многие солят их, чтобы убрать горечь. Появившуюся жидкост