Андрей Мешков

Да, это не привычный винегрет - с новыми ингредиентами, улучшающими вкус и обновляющих. Вносящими изюминку и новые нотки. На вкус это новый салат - почти. Или обновленная версия старого, доброго винегрета. Вкусы у всех разные, но как на мой вкус - так приготовить стоит. Идея 1. Винегрет с селедкой Это почти аналог Шубы: селедка удачно гармонирует со свекольными нотками, отлично сочетается с картофелем и овощами. Удивительно, но дружна она и с маринованным или соленым огурчиком. Так готовят в скандинавских странах, в странах Балтии - есть множество блюд под разными названиями. А по сути - винегреты это с селедочкой :) Как приготовить. Точно так, как и обычный винегрет. Просто добавить аппетитные кусочки мпломольной селедлочеи - и непримено репчатый лук. Желательно маринованный. Идея 2. Винегрет с майонезом Отличная альтернатива заправке маслом - пикантный майонез. И это не удивительно: практически любые салаты отлично сочетаются с ним, и свекла с морковью, картофель и даже квашеная капу

Добрый день, дорогие друзья! На улице в Сибири опять похолодало, и самое время приготовить ароматные, сытные щи. И опять притягивает мое внимание рецепт из кулинарной книги «Старинная русская хозяйка, ключница и стряпуха, или подробное наставление о приготовлении настоящих старинных российских кушаний, заготовок и напитков; о различных предметах, касающихся хозяйства; о сбережении и заготовлении впрок всяких припасов по самому старинному российскому обычаю и вкусу. Расположенная вторично по азбучному порядку, с присовокуплением к тому вновь многих вещей, касающихся женского домашнего хозяйства». В Санкт-Петербурге, печатано в типографии Ф. Меира, 1794 года, написанную Николаем Петровичем Осиповым. Название этого блюда я оставила XVIII века, которое трансформировалось в XVI веке из древнерусского «съти», обозначающего название для любой питательной жидкой пищи, похлёбки, варева, в «шти», обозначающее капустную похлёбку. В самом рецепте над фотографиями я даю вес и описания процесса пр

Всем привет, папа на связи! Есть блюда, которые не требуют спешки. Их не готовят «на бегу», не мешают каждые пять минут и точно не едят впопыхах. Хашлама как раз из таких. Это еда, под которую хочется сесть, выдохнуть, налить чай или что покрепче, и просто побыть вместе со своей семьей за теплым ужином. Я люблю такие рецепты за приятный вкус и пикантность. Здесь не надо ничего выдумывать: хорошие продукты, спокойный огонь и терпение. Именно так готовили раньше — без суеты, но с уважением к еде и тем, для кого она готовится. Немного истории Хашлама — это традиционное блюдо Кавказа, в первую очередь армянской кухни, хотя свои версии есть и у грузин, и у азербайджанцев. Название происходит от слова, означающего «варить» или «томить», и в этом вся суть блюда. Исторически, хашламу готовили пастухи и крестьяне. Не на скорую руку, а на долгом огне, из мяса, которое было под рукой, и овощей, выросших рядом. Блюдо должно было быть сытным, согревающим и понятным. Без специй, перебивающих вкус