львица львова

Те самые — с пузырьками, соком внутри и хрустом на всю кухню Я скажу так: если чебурек не хрустит и не брызгает соком — это не чебурек. Я перепробовала десятки рецептов. Но этот — единственный, который даёт пузырьки, сок и хруст как в настоящих чебуреках. Эти чебуреки — как на рынке у моря: тонкое тесто, ароматный фарш, хруст такой, что слышно из другой комнаты. 🛒 ИНГРЕДИЕНТЫ: Для теста: Горячая вода — 200 мл Подсолнечное масло — 30 мл Мука — 500 г Соль — 1 ч. л. Для начинки: Фарш — 400 г Лук — 400 г Холодная вода — 50 мл Зелень — по вкусу Соль — по вкусу Чёрный перец — по вкусу 👉 Лука много — и это правильно. Он даёт сок и вкус. 🍳 ЭТАПЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 1️⃣ Тесто — залог хруста В миску насыпаю муку, добавляю соль. Вливаю горячую воду, затем растительное масло. Замешиваю тесто — оно получается мягкое, эластичное, не липнет к рукам. Накрываю и даю отдохнуть 20–30 минут. 2️⃣ Сочная начинка Лук натираю на тёрке или очень мелко режу. Смешиваю с фаршем, добавляю соль, перец, зел

Румяные, с золотистой корочкой, а внутри сочная мясная начинка, от которой сок по пальцам течет. Это не просто еда, это целый ритуал: замесить тесто, налепить, пожарить... И вся семья к столу как магнитом притягивается. Количество нужных продуктов для улётных беляшей после пошагового рецепта Замешиваем тесто Берём теплый кефир, вливаем в миску, туда же вбиваем яйцо, кладём соль, сахар, соду и растительное масло. Перемешиваем вилкой до однородности. Муку сначала просеиваем и всыпаем порциями в кефирную смесь, замешивая мягкое тесто. Оно должно быть эластичным, не липнуть к рукам, но и не тугим. Накрываем полотенцем и даем отдохнуть на полчаса. Готовим сочную начинку! 🥩 Лучок режем очень мелко, чем мельче, тем сочнее. Смешиваем с фаршем, солим, перчим, добавляем зиру. А теперь главная хитрость: вливаем холодную воду или бульон и тщательно вымешиваем руками минут 5. Фарш должен стать как паштет, однородный, вязкий. Эта жидкость при жарке даст тот самый сок внутри. Многие этот шаг пропуск