
Левая колонка
Фильтр
- Класс
поделилась публикацией
Кулич "Особый" по старому поварскому учебнику
Кулич по старой производственной рецептуре из советского профессионального кондитерского учебника "Технология приготовления мучных кондитерских изделий". Очень нежный, сдобный, очень вкусный кулич. Попробуйте приготовить! Для рецепта вам понадобится:
Для теста:
500 г муки
200 мл жидкости (1/3 воды и 2/3 молока)
200 г сахара
125 г сливочного масла
4 крупных яйца (180 г)
7 г сухих быстродействующих дрожжей или 25 г свежих дрожжей
2 г соли
15 г ванильного сахара (у меня с натуральной ванилью)
изюм, орехи, цукаты по вкусу
желток и немного молока для смазывания кулича перед выпечкой Размер моих форм: диаметр 12 см, высота 12 см.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ Вот так выглядит рецепт в учебнике Муку просеиваем. Половину муки откладываем, на оставшейся половине заведем опару. Всыпаем дрожжи и хорошо размешиваем. В воде растворяем 1/3 столовой ложки сахара из общей нормы и вливаем к муке с дрожжами. Вливаем теплое молоко и размешиваем до мягкого теста. Присыпаем опару мукой, накрываем и оставляем на 15-20 ми
Показать еще
141 комментарий
696 раз поделились
8.6K классов
- Класс
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
161
- Василий Тарасовпос. Степанцево (Вязниковский район)
- Наталья Володькина (Шевчёнок)г. Сафоново
- Ирина Василькова(Горбунова)г. Краснознаменск (Краснознаменский район)
- Галинка Целищеварп. Тоншаево (Тоншаевский район)
65
- КАТАЛОГ МАСТЕР-КЛАССОВ. РКН № № 4995209697221431 подписчик
- Подслушано Вязники17731 подписчик
- Pherecyde4779 подписчиков
- ФИЛЬМЫ ИЗ ПРОШЛОГО3026 подписчиков
- Прожито38910 подписчиков