1. Из муки, яиц, соли и перца замешиваем кляр. Он похож по консистенции на жидкое тесто. 2. Крылья режем пополам. Солим и перчим. 3. Опускаем крылышко в кляр и обмакиваем его в нём с двух сторон. 4. Кладем в сковороду с разогретым маслом. 5. Обжариваем крылья с двух сторон в большом количестве масла на медленном огне для того, чтобы крылышко прожарилось.
• 6 белков • 6 желтков • 150 г сахара • 115 г муки • 25 г какао-порошка • 40 г сливочного масла, растопленного, комнатной температуры
Пражский крем (около 700 г крема): • 2 желтка • 40 г воды • 240 г сгущенного молока • 400 г сливочного масла комнатной температуры • 1 ч.л. экстракта ванили (10 г ванильного сахара) • 20 г какао-порошка
Шоколадная глазурь:
• 100 г сливочного масла • 100 г шоколада (от 70%)
Как готовить:Приготовление:
Шоколадный бисквит.
1. Желтки взбить с 75 г сахара до пышной, густой, светлой массы (у меня в миксере 4-6 скорость, 2 минуты). 2. Белки взбить до пены (4-6 скорость, 2 минуты), постепенно вс