Елена Власова (Матушкина)

Для блинов: мука — 250 г яйца — 3 шт молоко — 400 мл. вода - 150 мл. соль — щепотка сахар — 2–3 ст. л. какао — 3 ст. л. растительное масло — 3 ст. л. Для крема: творожный сыр — 500 г сгущёнка — 200–250 г тёмный шоколад — 50–70 г Приготовление: Готовлю тесто. Соединяю муку, яйца, молоко, соль, сахар, какао и масло. Перемешиваю до однородности (можно пробить блендером). Жарю блины. Обжариваю на среднем огне по 1–1,5 минуты с каждой стороны. Остужаю. Готовлю крем. Взбиваю творожный сыр со сгущёнкой до гладкой текстуры. Формирую коржи. Вырезаю блины кольцом диаметром ~15 см. Собираю торт. Чередую блин и крем до завершения. Затягиваю в кольце. Охлаждаю. Убираю в холодильник минимум на 4–5 час