Байзат Магомедова

Ингредиенты: Морковь — 1 кг Лук репчатый — 1 кг Помидоры — 1 кг Сладкий перец — 400 г Петрушка — 300 г Укроп — 300 г Зелёный лук — 300 г Стебли сельдерея — 300 г Чеснок — 100 г Приготовление: Морковь пропустите через мясорубку с самой крупной решёткой — после сушки кусочки сохраняют форму и остаются красивыми. Сладкий перец также измельчите через крупную сетку. Лук можно нарезать ножом, но быстрее — пропустить через мясорубку. Чеснок также прокрутите. Переложите лук, сладкий перец и чеснок на сито, чтобы стекла лишняя жидкость. Немного перемешайте и слегка придавите. Петрушку измельчите вместе со стеблями — молодая зелень подходит целиком. Точно так же подготовьте укроп. Зелёный лук измельчите вместе с белой частью. У сельдерея используйте только стебли, листья не добавляйте. Помидоры разрежьте на 4 части — так они быстрее завялятся. Сушите их отдельно от остальных овощей. В большой ёмкости соедините морковь, репчатый лук, сладкий перец, чеснок, сельдерей, зелёный лук, укроп и петруш