V TADEVOSYAN

CNN включил армянский лаваш в престижный список 50 лучших видов хлеба мира, отметив его уникальные вкусовые качества, традиционную технологию приготовления и культурную значимость. Рейтинг стал частью документального проекта Тони Шалуба Breaking Bread. Шалуб — американский актер, лауреат четырех премий «Эмми», а также «Тони» и «Золотого глобуса», — в Breaking Bread он отправляется в гастрономическое путешествие по миру, чтобы готовить хлеб и разделять трапезу с пекарями, шефами и местными жителями, исследуя культурную силу самого универсального продукта. Лаваш — тонкая лепешка, выпекаемая в раскаленной глиняной печи (тандыре) всего за 30 секунд, — занимает центральное место в армянской гастрономии и культуре. Его традиционно готовят группой женщин, вручную растягивая тесто на специальных подушках, наполненных сеном или шерстью. Выпеченный хлеб используется не только как повседневный продукт, но и играет символическую роль в обрядах, например, на армянских свадьбах, где им накрывают гол