ВЛАДИМИР ПОПОВ

Сегодня у нас особенный рецепт. Особенный, потому что: во-первых, я не знаю второго такого простого - и в тоже время настолько вкусного блюда. Во-вторых, его с удовольствием ест моя трёхлетняя дочь. А у этой принцессы райдер будь здоров, и что попало она есть не станет. В общем это блюдо прочно вошло в меню моей семьи, и сегодня мы его приготовим. Поехали. Про рыбу. Уху можно готовить из целой рыбы, из филе и из консервированного лосося. Попробовал все варианты, все три на высоте. Если хотим получить наваристый рыбный бульон, готовим из целого лосося. Отправляем в кастрюлю голову, хребет с плавниками, разрезанную пополам луковицу. Заливаем холодной водой и варим 40 минут. После варки бульон необходимо будет процедить. В случае, если уху варим из филе или консервов, то добавляем рыбу за 4-5 минут до конца варки. В сотейнике растапливаем сливочное масло и 2-3 минуты обжариваем нарезанный кольцами лук порей. Кстати, обычный репчатый лук также отлично подойдёт. Отправляем в бульон обжаренн