Ридя Бахтиярова (Яхина)

Сегодня будем готовить самые воздушные, самые нежные пончики, которые вы когда-либо пробовали! И секрет этого невероятного вкуса – в простом, но очень ценном ингредиенте – сыворотке. Приготовим тесто на сыворотке, и вы удивитесь, какие пышные и ароматные пончики у нас получатся. сыворотка – 250 мл; сахар – 75 г; дрожжи свежие – 18 г; соль – 1/3 ч.л.; ванилин – щепотка; яйцо – 1 шт.; масло сливочное (мягкое) – 50 г; мука – 530-550 г. Дополнительно: растительное масло – для жарки; сахарная пудра – для посыпки. В миску выливаем 250 мл сыворотки, подогретой до 30-35°С, добавляем 1 ст.л. сахара, которую берём из общего количества, указанного в рецепте, а также 18 г свежих дрожжей. Перемешиваем венчиком до полного растворения дрожжей и добавляем несколько ложек просеянной муки. Её тоже берём из общего количества, указанного в рецепте. Доводим опару до консистенции жидкой сметаны и накрываем тонким полотенцем. Оставляем в тёплом месте на 25-30 минут. Опара хорошо увеличится в объёме, станет