Тамара Калиничева - Сысоева

Заварные пирожки – воздушные и нежные!

ИДЕАЛЬНОЕ ТЕСТО, КОТОРОЕ ПОЛУЧАЕТСЯ С ПЕРВОГО РАЗА

Ингредиенты:
• Мука – 3 ст. + 3 ст. (около 500 г)
• Сахар – 2 ст.л.
• Соль – 1 ч.л.
• Масло растительное – 3 ст.л.
• Кипяток – 1 ст. (250 мл)
• Дрожжи сухие – 11 г
• Вода теплая – 0,5 ст.
• Желтки – 2 шт.
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ:
1. Заварная основа:
В миске смешайте 3 ст.л. муки, сахар, соль и масло
Быстро влейте стакан кипятка, размешайте венчиком
Оставьте остывать до теплого состояния
2. Дрожжевая часть:
Разведите дрожжи в 0,5 ст. теплой воды
Добавьте к остывшей заварной смеси
Введите желтки, перемешайте
3. Замес теста:
Постепенно подсыпайте оставшуюся муку
Вымешивайте 10-15 мину