Сергей Мелихов

Ингредиенты: На 4 порции: - 650 г говядины - 1,5 кг картофеля - 4 ст. л. сливочного масла - 2 головки репчатого лука - ¾ стакана мясного бульона - 1 стакан сметаны - лавровый лист - соль - перец - зелень петрушки - укроп - 100 г сухого вина Приготовление: Очищенный картофель нарезать кубиками и слегка обжарить в масле. Репчатый лук нашинковать кольцами и обжарить в масле до золотистого оттенка. Говядину, нарезанную небольшими кусочками, слегка обжарить в кипящем масле с обеих сторон. В глиняный горшок, чугунок или в кастрюлю положить мясо, затем положить картофель, сверху лук, посыпать все солью, перцем, положить лавровый лист и добавить бульон. Поставить жаркое в духовку и тушить 30 минут. За 10 минут до окончания приготовления налить сухое вино. Готовое блюдо перед подачей к столу залить сметаной и посыпать мелкорубленной зеленью петрушки и укропом.