Ксения Рыбина

Медово-лимонное суфле без духовки

Нежность облака, лёгкий цитрусовый аромат и натуральная сладость мёда — этот десерт тает во рту и радует глаз.
Ингредиенты (на 4 порции):

• Сливки 33% — 200 мл
• Мёд — 3 ст. л.
• Лимон — 1 шт. (цедра и сок)
• Желатин — 10 г
• Вода — 50 мл (для замачивания желатина)
• Сахарная пудра — 1–2 ст. л. (по вкусу)

Приготовление:
Желатин:
Замочить желатин в холодной воде на 10 минут, затем прогреть на водяной бане до полного растворения (не кипятить).
Сливочная база:
Сливки взбить до мягких пиков с сахарной пудрой.
Аромат:
Добавить в сливки мёд, цедру лимона и 2 ст. л. лимонного сока, аккуратно перемешать.
Соединение:
Влить тёплый желатин в сли