ВЛАДИМИР ИГНАТЕНКО

Есть блюда, которые становятся семейной традицией. У кого-то это оливье, у кого-то запечённая утка, а у меня — салат «Венский». Год за годом, 31 декабря, я достаю из холодильника все ингредиенты, включаю гирлянды и начинаю готовить. И каждый раз дом наполняется тем самым новогодним настроением, когда кухня пахнет праздником, а родные уже знают: сейчас будет тот самый салат. Почему он так нравится всем без исключения? Потому что в «Венском» удивительно точно собраны вкусы — нежность, лёгкая сладость, свежесть и приятный хруст. Всё гармонично, всё по-праздничному изысканно, но при этом готовится он быстрее, чем большинство привычных новогодних салатов. Что делает салат «Венский» особенным В нём нет тяжёлых майонезных слоёв или сложных маринадов. Основная фишка — сочетание мягкого куриного филе, сладкого болгарского перца, свежего огурца и воздушной яичной «стружки», которая добавляет салату утончённость. Это та деталь, с которой блюдо выглядит ресторанным, а делается за считанные