Людмила Величкевич Мельниченко

Иногда хочется вкусной соленой рыбки к ужину, но нет времени ждать несколько дней. Именно поэтому я сегодня солила горбушу по быстрому методу — в масле. Результат порадовал: рыба получается плотной, не размокает, прекрасно держит форму и отлично подходит к гарниру. Способ проще, чем засолка в рассоле, на мой взгляд. Хочу поделиться этим вариантом. Может, и вам пригодится. Рецепт: Филе горбуши — 700 г Соль — 1,5 столовые ложки Сахар — 1 чайная ложка Перец черный молотый — по вкусу Масло растительное — 100 мл Лавровый лист — 2-3 шт. Лук репчатый (по желанию) — 1 шт. Приготовление: Горбушу размораживаем но не до конца, чтобы легче было разделывать на филе. Помните, что безопасность превыше всего! Используйте только свежие продукты и следуйте проверенным рецептам. Из головы и обрезков варю рыбный суп, всё идет в дело, ничего не пропадает. А куда Вы деваете головы? У каждой хозяйки найдутся свои секреты, не правда ли... Делитесь в комментариях Подготовленное филе порежем на порционные ку