АНТОНИНА СУВОРОВА

Бакинские "Мутаки"

Ингредиенты для теста: 
500 г просеянной муки,
150 г сливочного масла,
150 г сметаны средней жирности,
1 куриное яйцо,
80 г сахара,
щепотка соли,
1 ч ложка разрыхлителя. 
Ингредиенты для начинки:
150 г грецких ядер грецкого ореха,
100 г сахара,
0,5 ч ложки молотого кардамона.
Сахарная пудра для посыпки.
Приготовление: 
1. Муку просеять, добавить взбитое со сметаной и сахаром яйцо. Всыпать разрыхлитель и соль. Добавить мягкое сливочное масло. Замесить тесто.
2. Разделить тесто на 4 части, после чего убрать в холодильник на полчаса. 
3. Орехи измельчить, по желанию можно обжарить. Смешать с сахаром и кардамоном.

Как приготовить настоящие "Французские" круассаны 

Ингредиенты: 
2 куриных яйца,
100 г сливочного масла,
4 ст просеянной муки,
1 ст воды,
1 ст молока,
2 ст ложки сахара,
10 г сухих дрожжей,
1 щепотка соли,
ванилин по вкусу.
Приготовление: 
1. В емкость для замеса влить воду с молоком, добавить дрожжи и сахар. Перемешать и оставить на 15 минут.
2. Добавить 2 яйца без 1 желтка (желток следует оставить для смазывания выпечки). Всыпать щепотку соли и взбить.
3. Добавить просеянную муку и замесить липкое тесто. 
4. Оставить тесто до того момента пока оно не увеличится в объеме вдвое.