1. Огурцы порезать вдоль на 4 части. 2. Морковь на крупную терку. Лук полукольцами. Перец соломкой. Жгучий перец тоже соломкой или квадратиками. 3. Сложить все ингредиенты и тщательно перемешать. Оставить на 2 часа. 4. Спустя время разложить салат по баночкам, залить образовавшимся соком и стерилизовать литровую банку 15 минут. 5. Закатать, перевернуть до остывания.