Руслан Урманбетов

Чашушули — это грузинское блюдо, которое покоряет с первого кусочка. Название переводится как "острое", но это не только про жгучий перец, а про яркий, насыщенный вкус, который создают специи, томаты и нежное мясо. Это блюдо идеально для семейного ужина или встречи с друзьями — оно сытное, ароматное и очень душевное. История блюда Чашушули традиционно готовили в восточных регионах Грузии, особенно в Кахетии. Изначально это была еда пастухов и фермеров — сытная, согревающая и простая в приготовлении. Секрет вкуса — в медленном тушении, которое позволяет мясу стать невероятно мягким, а соусу — насыщенным и густым. Ингредиенты (на 4 порции) Основные: · Говядина (лучше лопатка или бедро) — 700 г · Помидоры свежие — 500 г (или 400 г томатов в собственном соку) · Репчатый лук — 2 крупные головки · Чеснок — 4-5 зубчиков · Свежая зелень (кинза, петрушка, базилик) — большой пучок Специи и приправы: · Аджика грузинская или ткемали (по желанию) — 1-2 ст.л. · Хмели-сунели — 1 ст.л. · Моло