ХАЧАПУРИ ПРО ОБЩЕПИТ

Я давно не видел места, которое так старается попасть в 90-е и одновременно так буквально в них застревает. Атмосфера работает, но вот сервис и вкус — совсем другая история. Сейчас расскажу, почему бар «Молодость» оставил смешанные чувства и как его можно было бы сделать намного лучше. Есть пивные бары у дома, которые больше похожи на магазины, они еще работают 24/7, а контингент там, мягко говоря, не очень. Вот представьте себе такое место, но еще и с блюдами. При этом контингент, в основном такой же Заведение открылось около полугода назад. По задумке, это должен быть модный оммаж 90-х для молодежи, но по факту получилось полное погружение в прошлое. Подобные проекты есть в Питере, Воронеже и Москве. Мой фаворит среди них «Культурно-коротко» — тоже атмосфера 90-х и 00-х, но исполнение намного качественнее. Сервис: 3 из 5 хачапури Здесь частичное самообслуживание. Заказ оформляешь сам, сразу оплачиваешь, а блюда уже приносят официанты. Персонал не улыбается, отвечает резко. И все ст

Показываю наше жилье на Пхукете за 40к на 7 дней. Здесь жилье оказалось самым дорогим, несмотря на то что Бангкок — это столица. Но в этот раз апартаменты самые комфортные: кровати большие и мягкие, а в Паттайе был очень жесткий матрас. Итак, вообще этот домик предназначен для 6 людей. На входе небольшая веранда со столиками, затем две спальни и зал с большим открывающимся диваном, ванная с душем, туалет с биде, большая кухня и столовая. В каждой комнате есть кондиционер. До ночного рынка и магазинов идти минут 5–10, до пляжа Карон минут 10–15. Теперь по поводу стоимости. Да, это недешево, но если делить на троих, то день получается около 1.9к рублей с каждого. А если ехать большой компанией из 6 человек, то вообще меньше 1к за жилье. Номер в отеле в центре, то есть в 30–40 минутах на машине или байке от пляжа, стоит тоже около 1к. А что бы выбрали вы: апартаменты или номер? Грач: про еду и общепит

Этот способ пригодится всем, кто летит в отпуск в азиатские страны, от Тайланда, до Кореи Когда я летел на отдых в Таиланд, даже не подозревал, что буду питаться в кафе дешевле, чем дома. И не потому, что я суперэкономный путешественник или питаюсь лапшой быстрого приготовления. Просто мне подсказали один очень простой, но реально рабочий способ экономить до 50% на каждом походе в кафе. И да — он действует не только в Таиланде, но и в других азиатских странах. У меня, честно говоря, обычный отпускной бюджет, без излишеств, я бы даже сказал бюджетный. Но благодаря этому лайфхаку расходы на еду стали минимальными Вообще, еда в Таиланде и так стоит дешевле, чем у нас Порции — больше. Выбор — шире. Цены — приятнее. И речь не только о стритфуде или “едалнях”, которые стоят на каждом углу. Даже в обычных кафе можно полноценно пообедать за 1000 рублей (примерно 400 бат), а в маленьких забегаловках, можно наесться до отвала и за меньшую сумму, например в Паттайе мы нашли кафе, в котором полн

Что мне не понравилось в кафе из гида Мишлен — Ramen Ippudo Когда заходишь в место, отмеченное гидами международного уровня, ожидаешь попадания хотя бы по одному из двух пунктов: 1. Вау вкус 2. Безупречное обслуживание Но ни того, ни другого мы не получили. Да, некоторые блюда были нормальные, даже вкусные. Но я такое ел в России — и не в мишленовском кафе. А вот отдельные позиции мы вообще не доели: речь про салат с лососем и булочку с целым крабом. Почему именно мы их не доели, и за что я поставил заведению всего 4 хачапури из 5 (что, кстати, ниже, чем у Старика Хинкалыча) — рассказываю здесь: https://dzen.ru/a/aSsXJXMnagiKBLoz Грач: про еду и общепит

Празднуют ли Новый год в Тайланде? Так забавно наблюдать огромные елки, дед Морозов, оленей и всю новогоднюю атмосферу без снега. Здесь в каждом тц или крупном магазине, отеле, есть новогодняя атрибутика. Хотя тайцы почти не празднуют Новый год в нашем понимании. Их главный праздник — Сонгкран. Это тайский Новый год, проходит в апреле и превращается в огромный водяной фестиваль. Люди обливают друг друга водой, чтобы смыть неудачи и войти в новый год обновленными. Настоящая жара, музыка, ярмарки и нескончаемые водные бои. У армян тоже есть нечто подобное, но связано не сновым годом, а с жарой и называется - вардавар А вот декабрь здесь проходит спокойно выглядит совсем иначе, не так как мы привыкли. Праздника как такового нет, но он создается искусственно. Тайцы видимо прекрасно понимают, что туристы ждут новогоднюю атмосферу, поэтому весь месяц украшают улицы, отели, кафе и торговые центры. Везде елки, гирлянды, оленьи инсталляции и огромные фотозоны. Но у меня все еще диссонанс из

Гуляя по тайским ночным рынкам, я часто думаю почему у нас в России такого нет? Вроде бы хотели бы многие, идея не новая и распространена практически по всей Азии. Позволяет продвигаться малому бизнесу. Но к сожалению это практически нереально. СанПиН не пропустил бы ни одну такую лавку, цены у нас взлетели бы в два раза, а культура уличной еды работает совсем иначе. Даже интересно, пропустили бы у нас в продажу скорпионов и тараканов 😅 И главное у тайцев уличная кухня живет сама собой, а у нас? Если интересно прочитать более детализированные размышления по этому поводу, то полный разбор с примерами и фото — в Дзене👇 Читать статью в Дзене: https://dzen.ru/a/aSqPndXW6SiBXLS8 Кстати, вы знали что такие лавки на улице называются макашницы, я вот не знал 😅 Грач: про еду и общепит

Почему это место оказалось в гиде мишлен, я так и не понял. Я посетил это кафе в Бангкоке. Да, кое что было вкусно, но без вау эффекта. А вот некоторые блюда вызвали скорее недоумение. Салат, булочка с крабом и обслуживание оставили неприятный осадок. В общем ожидал совсем другого, как по мне если место включено в гид мишлен, а значит в него стоит зайти если окажешься неподалеку, то там должно быть не просто вкусно, как у всех, а что-то должно вызвать эффект вау, здесь этого не произошло... Ramen Ippudo это сетевое кафе родом из Японии. Основателю уже около семидесяти лет, свой путь он начал в двадцать. Мы были в точке Ramen Ippudo в Бангкоке, в ТРЦ IconSiam. Обслуживание странное. Официант крайне услужлив до момента заказа. Потом к столу практически не подходит, грязные тарелки могут стоять до ухода гостей. Блюда приносят в разнобой. Одному гостю горячее, другому салат, а первому спустя время закуску. Тайминги Напитки 6 минут Рамен со свининой тясю 9 минут Гедза и картофель фри 15 мин

Не знаю в чем проблема, ведь это хороший вариант для развития малого бизнеса. Есть куча историй, как подобные лавки вырастают в крупные кафе и рестораны. А вы бы хотели, чтобы у нас появились похожие уличные продавцы, как в других странах? Я бы очень хотел, но чем дольше отдыхаю в Тайланде, тем лучше понимаю, почему у нас это почти невозможно. В теории торговать едой на улице можно. Хот-доги, кукуруза, кофе в стаканчиках, это все у нас продают. Но как только речь идет о сложной кухне, состоящей из нескольких компонентов и требующей термической обработки, начинается самое интересное. У тайцев на мотобайке стоит сковородка, витрина и ящик со льдом. У нас за это прилетит штраф и закрытие. • Если хочешь продавать еду на улице, нужно зарегистрироваться, арендовать точку, согласовать место, получить разрешения, пройти санитарные и пожарные проверки. И вот тут любая азиатская лавка бы завалила СанПиН. Нужны условия хранения, товарные остатки, температурный режим, отдельное место под продукт

Не могу найти вкусный том ям в Таиланде 🥲 Сегодня снова дал этому супу второй шанс. Но вместо том яма получил слегка острый рамен с морепродуктами и яйцом. Ни намёка на лемонграс, ни аромата кафир-лайма. Первый вариант хотя бы отдалённо напоминал том ям, а этот — вообще мимо. Такое ощущение, что тут как с борщом: у каждого свой рецепт. Или я просто не попадаю в нужные места и хитрые тайцы впихивают всякую фигню под видом традиционного супа. Ну а после ужина и фейерверков, снова зашли в 7/11, за ништячками. Взял напиток для сна и для бодрствования😅 буду тестить Грач: про еду и общепит