Инна Пономарева(Морозова)

Есть такие рецепты, которые невозможно забыть. Не потому что они сложные или ресторанные. А потому что от них пахнет детством. Теплом, заботой и домашней кухней. Когда вся семья за столом, в кастрюле пыхтит подливка, а тефтели получаются такие мягкие, что ложка проваливается без усилий. Мы называем это “настоящая еда детства”. Без спешки, без заморочек, но с любовью и вкусом. Эти тефтели — именно такие. Готовятся просто, из доступных продуктов, но результат всегда радует. В этой статье мы не просто поделимся рецептом, а расскажем наши секреты, с которыми тефтели не разваливаются, подливка получается насыщенной, а мясо — нежным. Готовьте с нами, и этот вкус точно останется в вашей памяти. Ингредиенты: Для тефтелей: • Фарш (смешанный: говядина + свинина) — 500 г • Лук репчатый — 1 шт. • Чеснок — 2 зубчика • Яйцо — 1 шт. • Молоко — 3–4 ст. ложки • Манка — 2 ст. ложки (или 1 ломтик белого хлеба, размоченного в молоке) • Соль, перец — по вкусу • Немного зелени (по желанию) Для подливки: •

Этот салат прекрасно сочетается с мясными и рыбными блюдами, да и сам по себе он очень вкусный! Всем любителям «остренького» настоятельно рекомендую. Для приготовления салата берем: -1 кг баклажанов; - 1 кг болгарского перца; - 1,5 кг помидоров; - 150 г моркови; - 500 г репчатого лука; - 50 г сахара; - 50 мл уксуса 9%; - 50 г соли; - 100 мл масла растительного; - 1 крупная головка чеснока; - 1 чайная ложка черного молотого перца; - 1 стручок горького перца. Все овощи чистим и моем. Кстати, баклажаны сюда я никогда не чищу. Нарезаем лук и болгарский перец соломкой, баклажаны – кружочками или кубиками, тут как кому нравится, а морковку, чеснок, помидоры и острый перец прокручиваем на мясорубке. К подготовленным овощам добавляем соль, растительное масло, черный перец и сахар. Ставим на огонь, доводим до кипения и тушим на медленном огне примерно 40 минут, в конце тушения вливаем уксус и перемешиваем. Готовый салат раскладываем про простерилизованным баночкам, закатываем, переворачиваем и