Елена Ковалева

По этому рецепту отварная куриная печень получается мягкой, нежной, вкусной и ароматной. Ингредиенты: печень куриная — 1 кг вода — 1 л соль — 1 ст. л. небольшая луковица — 1 шт. лавровый лист — 1-2 шт. Кусочки печени я подготовлю. Я проверю, чтобы они были чистыми и удалю то, что мне не нравятся — кусочки жира или желчные протоки. Затем печень я помою в холодной воде. После этого залью её также холодной свежей водой и оставлю вымачиваться на 2-3 часа. На это время миску я обычно убираю в холодильник. Особенно это стоит делать в жаркую погоду и когда на кухне очень тепло. Вымоченную печень я еще раз промываю в чистой воде и перекладываю в кастрюлю. Добавляю лавровый лист — 1-2 штуки, в зависимости от его размера. Ещё я положу луковицу, разрезанную на четыре части. Посолю и залью холодной водой. Чтобы сократить время на закипание, можно залить и кипятком. Кастрюлю нужно брать такую, чтобы печень свободно плавала в воде. Кастрюлю ставлю на огонь. Довожу воду до кипения. Наверху появляется