ЖАННА И ВЛАДИМИР Литвиненко

Ему 78, выглядит на 55. Его пациенты выглядят моложе своих лет. Спросила секрет — он дал простую вечернюю схему. Работает! Познакомилась с доктором Соколовым на семинаре по долголетию. Ему 78, но выглядит он максимум на 55-60. Подтянутый, энергичный, ясный взгляд, кожа свежая. Я не поверила, когда узнала его возраст. Ещё больше меня поразило другое. Он показал фотографии своих пациентов «до и после». Люди 50-70 лет на фото «после» выглядели на 10-15 лет моложе. Причём без операций, уколов и дорогих процедур. — Первое и самое важное, — сказал врач. — После 19:00 — никакого стресса. Вообще. Он объяснил: вечером должен снижаться кортизол — гормон стресса. Если он высокий, не вырабатываются гормон роста, мелатонин, тестостерон (у мужчин), прогестерон (у женщин). А именно эти гормоны отвечают за молодость, восстановление, крепкий сон. Что создаёт стресс вечером: — Я запрещаю пациентам всё это после 19:00, — сказал доктор. — И знаете, что происходит? Через неделю они говорят: «Я как будто п

Многие в детстве ненавидели кисель, а кто-то и сейчас его тоже не любит. А зря! Сейчас за такую текстуру в мишленовских ресторанах гурманы платят бешеные деньги. Давайте честно, у многих из нас отношения с киселем, мягко говоря, сложные. Для кого-то это теплые воспоминания по бабушкиной стряпне, а для кого-то психологическая травма из детсада - странная, ни на что не похожая субстанция - не жидкость, но и не желе, что-то среднее, скользкое, немного пугающее. Помните это ощущение? Так вот, спешу вас обрадовать (или огорчить): пренебрежительное отношение к киселю - это наше большое культурное и научное недоразумение. А тем временем во второй половине 20 века лучшие повара мира, вроде испанца Феррана Адриа, совершали революцию на кухне с помощью так называемых кулинарных гидрогелей или гидроколлоидов. Они создавали необычные блюда: съедобные сферы, которые лопаются во рту, воздушные эспумы, соусы, которые держат форму. А ведь наш родной, скромный кисель - это и есть пищевой гидрогель, пр