Анзира Рахматова(Хаертдинова)

Рассказываем, почему стоит употреблять эту ароматную приправу регулярно и в каком виде Коричник цейлонский — вечнозеленое дерево рода Коричник семейства Лавровых. Корица представляет собой высушенную кору дерева. В качестве пряности используется не вся кора, а только ее внутренний слой: тонкие полоски высыхают, скручиваясь в трубочки, которые потом нарезают на куски длиной 5–10 сантиметров. Родина коричника цейлонского — Шри-Ланка и Южная Индия, именно здесь выращивают и изготавливают наиболее качественную пряность. Ланкийская корица очень тонкая, мягкая, имеет светлый желто-коричневый цвет, а также обладает невероятно нежным ароматом и приятным сладким вкусом. Одним из самых ценных компонентов коричного масла является душистое вещество класса фенолов — эвгенол. Многочисленные исследования ученых подтвердили три важных свойства этого вещества: В подавляющем большинстве случаев в магазинах нам предлагают не настоящую цейлонскую корицу, а более дешевый аналог — китайский коричник (другое

📌 Рубрика: Ароматная полка Имбирь — пряность, знакомая почти каждому, но далеко не все знают, насколько он удивителен и полезен. Его острый, слегка пряный вкус с лёгкой цитрусовой ноткой способен превратить обычное блюдо в настоящий праздник для вкусовых рецепторов. Но имбирь — это не просто специя, это настоящий кладезь здоровья, который на протяжении веков ценили в азиатских медицинских традициях. В древних странах Азии имбирь использовали для самых разных целей: от улучшения пищеварения и снятия тошноты до укрепления иммунитета и борьбы с простудой. Секрет его целебных свойств — в особых веществах, называемых гингеролами и шогаолами. Эти компоненты обладают мощным противовоспалительным и антиоксидантным действием, помогая организму бороться с воспалениями и поддерживать жизненный тонус. Сегодня имбирь по-прежнему остаётся популярным средством для укрепления здоровья: он помогает при простуде, тонизирует организм и способствует нормализации обмена веществ. Но и в кулинарии имбирь за