Наталья Литовчик

Наверное, каждый из нас имеет претензии к вкусу и качеству современной колбасы. И мечтает о домашнем или фермерском продукте. При этом большинство считает, что изготовить колбасу своими руками, тем более, копчёную, очень сложно, практически невозможно. Но это не так! Сделать вкуснейшую домашнюю колбасу может каждый. А из приспособлений требуются: - мясорубка; - пароварка, су-вид, даже обычная кастрюля (удобный вариант — автоклав с блоком управления); - коптильня горячего копчения. С этим набором вы сможете приготовить любые домашние колбасы без консервантов: варёные, варёно-копчёные, горячего копчения😉. А если добавить в список оборудования дымогенератор, можно делать и колбасу холодного копчения, хранить которую можно 2–3 недели (в зависимости от рецепта). Так как все мы уже начинаем готовиться к Новому году, предлагаем рецепт вкуснейшего варёно-копчёного домашнего сервелата. Состав — полностью по ГОСТ, получаем продукт высшего сорта. Такая закуска исчезает со стола буквально через п

варёная колбаса Варёная колбаса – это один из самых популярных мясных изделий, который часто встречается на столах многих семей. Ее вкусно можно подавать на завтрак, использовать в сэндвичах или как перекус. Однако магазинная колбаса не всегда соответствует ожиданиям по качеству и вкусу, и здесь на помощь приходит домашнее изготовление. В этой статье мы подробно рассмотрим, как сделать варёную колбасу в домашних условиях, от выбора ингредиентов до готового продукта. Зачем делать колбасу дома? Преимущества домашнего приготовления варёной колбасы очевидны. Во-первых, вы контролируете качество всех ингредиентов. В магазинах часто добавляют различные консерванты, стабилизаторы и усилители вкуса, которые могут негативно сказаться на здоровье. Во-вторых, вы можете экспериментировать с приправами и вкусами, подстраивая колбасу под свои предпочтения. Наконец, процесс приготовления может стать увлекательным хобби, которое объединяет семью и друзей. Необходимые ингредиенты Для приготовления