Людмила Черникова

🎄 Что приготовить за день до Нового года, чтобы сэкономить время и нервы?

(и встретить праздник в полном спокойствии!)Иногда кажется, что 31 декабря — это марафон, где каждый из нас пытается всё успеть, быстро варит, режет, тушит, украшает… А в итоге встречает бой курантов уже уставшим. Знакомо? Давайте разберёмся, что можно приготовить заранее, чтобы сам праздник прошёл легче, уютнее и вкуснее. Салаты, которые только становятся вкуснее Есть блюда, которым нужно «дозреть». Среди них: • Оливье — идеально готовить за сутки. Он станет нежнее, если смешать ингредиенты, а майонез добавить утром. • Винегрет — отлично хранится и становится только ароматнее. • Селёдка под шубой — если сделать её накануне, слои пропитаются и вкус раскроется сильнее. Горячее — заготовьте основу Не обязательно всё готовить 31 числа. Многие блюда можно подготовить заранее: — Замариновать мясо или птицу и оставить в холодильнике. Утром легко отправить в духовку — и всё. — Сформировать котлеты, тефтели, зразы — пусть ждут своего часа. — Подготовить фаршированную курицу или рулет — останется только запечь. Гарниры, которые «живут» сутки без потерь вкуса • Картофельное пюре можно сварить заранее, а подогреть на водяной бане — будет воздушным. • Гречка и рис отлично переносят ночь в холодильнике — главное, закрыть ёмкость. • Запечённые овощи вообще раскрываются лучше на следующий день. Десерты, которые любят ночь — Медовик, «Наполеон» — лучшие после ночи пропитки. — Пирожные, печенье, пряники — прекрасно дожидаются праздника. — Суфле и творожные десерты стабилизируются и становятся вкуснее. Маленькие подготовительные хитрости • Нарежьте овощи для салатов заранее — они прекрасно хранятся отдельно. • Сделайте заправки в баночках — утром останется только смешать. • Заранее разложите сервировку, достаньте свечи, салфетки, украшения — мелочь, а экономит кучу времени. А кто-то из вас делает заранее даже бутерброды? Или это уже перебор?Новый год — не проверка на скорость. Это праздник, который стоит встречать в хорошем настроении, а не в бегах между плитой и холодильником. Когда часть блюд приготовлена заранее, появляется самое главное — время для себя, для семьи, для ожидания чуда.