Наталья Малышева-Белавина

Наряду с чёрным перцем и корицей гвоздика встречается на каждой кухне. Эта специя придаёт блюдам пряный аромат, при этом разные части бутона — шляпки и ножки — отличаются по вкусу. Разберёмся, как производят гвоздику и как можно проверить её качество с помощью водного теста. А ещё вы узнаете, зачем жевать специю вместо жвачки и какую пользу она может принести. Гвоздика — это высушенные цветочные почки тропического дерева сизигиум (Syzygium aromaticum) из семейства Миртовые. По одной из версий, приправа получила латинское название «clavus» — гвоздь — из-за формы бутонов. Они напоминают крохотные гвоздики со шляпками. Сушёные почки обладают слегка острым, пряным вкусом с длительным ментоловым послевкусием. Приправа никак не связана с одноимённым цветком. Ближайшие родственники гвоздики — эвкалипт, фейхоа, чайное дерево, гуава и мирт. Изначально сизигиум ароматный произрастал только в одном месте на планете — на Молуккских островах в Индонезии. Их также называют Островами пряностей. В Рим

Если вы однажды решили собрать ромашку для домашней аптечки — поздравляем, вы вступаете в клуб полевых исследователей. Но будьте внимательны: не всё, что похоже на ромашку, пригодно для отвара. Среди невинных желто-белых головок встречаются как полезные, так и совсем нецелебные экземпляры. Так что берём лупу и включаем дедукцию. Привычную аптечную ромашку ботаники называют Matricaria recutita (или по-старинке — Chamomilla recutita). В народе её величают и лекарственной, и ободранной — всё по заслугам. Именно она идёт в отвары, кремы, шампуни и мамины рецепты от простуды. А её ближайшие родственники могут быть либо бесполезны, либо даже вредны. Но как же отличить настоящую лекарственную ромашку от её двойников? Серединка цветка — выпуклая, словно миниатюрный купол. У «правильной» ромашки желтая серединка возвышается над лепестками, как холм над равниной. У двойников — плоская или даже вогнутая. Размер цветка — небольшой: 1,5–2,5 см в диаметре (на боковых побегах мельче). Если перед ва

Вокруг матери Ленина ходит невероятное количество домыслов и слухов. В советское время ее образ был до крайности идеализирован. В 1990-е годы, напротив, появилась волна «разоблачающих» публикации о ней. Одни авторы приписывали ей еврейское происхождение, другие уверяли, что она была необычайно верующей, третьи и вовсе намекали на ее тайную связь с царем. Какой на самом деле была Мария Александровна Ульянова? Кем она мечтала стать в юности? И как отнеслась к тому, что ее дети стали революционерами? Про национальность матери Ленина часто идут споры. Это и неудивительно, поскольку в числе ее предков были представители разных народов. Долгое время в семье Ульяновых считали, что их дед Александр Дмитриевич Бланк происходил из обрусевших французов. Позже сестры Ленина выяснили, что всё-таки он скорее всего был евреем – он родился в Житомире, который в то время был одним из известных еврейских центров. Александр Бланк взял себе в жены Анну Гроссшопф, отец которой был немцем, а мать шведкой.