Елена С

🎄 Новогодняя Павлова ❄️☁️🍒 Невесомая, как облачко, с хрустящей меренгой, нежным кремом и ягодной кислинкой. Идеальный десерт к праздникам ✨ ☁️ Меренга: • 6 белков (яйца крупные, комнатной температуры) • 300 г сахара • щепотка соли • щепотка лимонной кислоты • 1 ст.л. кукурузного крахмала 🍒 Ягодная начинка: • 300 г вишни (можно любые ягоды) • 3 ст. л. сахара • 1 ч. л. кукурузного крахмала • Чуть чуть воды 🤍 Крем: • 150 мл сливок 33% • 300 г творожного сыра • сахарная пудра по вкусу ✨ Приготовление: 1️⃣ Меренга Белки отделяем от желтков и перекладываем в чистую сухую чашу. Добавляем сахар в два этапа, соль и лимонный сок. Взбиваем до крепких пиков. Масса должна держать форму. Добавляем крахмал и аккуратно соединяем миксером. Отсаживаем меренгу на противень с пергаментом. Выпекаем 80 минут при 100°. 2️⃣ Начинка Ягоды с сахаром доводим до кипения. Крахмал разводим с водой, вводим в ягоды, провариваем до загустения. Снимаем с огня и остужаем. 3️⃣ Крем Соединяем сливки, творожный сыр, сахарную пудру. Взбиваем до пышного крема. 🎂 Сборка: На меренгу — крем, затем ягодная начинка. Украшаем мятой или розмарином 🌿 Готово 🤍 #рецепт #новыйгод