Предыдущая публикация
Левая колонка
Последний визит: 11 дек 2023
Фильтр
Коптильня своими руками
Виды и условия копчения
Коптить можно совершенно разные продукты: привычные всем рыбу, мясо и сало, а также орехи, сыры, овощи и даже фрукты и ягоды. Конечно, для них нужны разные режимы: температура дыма и длительность копчения, а также применяемая для этого древесная щепа. Копчение бывает: холодное, с чуть теплым дымом 30-50оС; горячее, с температурой дыма 70-120оС; полугорячее, при 60-70?С. Чем выше температурный режим, тем быстрее готовится мясо и рыба. Придание же дыму нужной температуры — задача, решаемая правильной конструкцией коптильни. В данной статье даём рекомендации, как своими руками произвести установку печи в баню с выносной топкой.
Виды и условия копчения
Коптить можно совершенно разные продукты: привычные всем рыбу, мясо и сало, а также орехи, сыры, овощи и даже фрукты и ягоды. Конечно, для них нужны разные режимы: температура дыма и длительность копчения, а также применяемая для этого древесная щепа. Копчение бывает: холодное, с чуть теплым дымом 30-50оС; горячее, с температурой дыма 70-120оС; полугорячее, при 60-70?С. Чем выше температурный режим, тем быстрее готовится мясо и рыба. Придание же дыму нужной температуры — задача, решаемая правильной конструкцией коптильни. В данной статье даём рекомендации, как своими руками произвести установку печи в баню с выносной топкой.
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
53
- Надежда КутузоваБорзя
- Агентство СЛАДКОЕ АССОРТИг. Борзя (Борзинский район)
- Vera Litvincevaг. Борзя (Борзинский район)
- Любовь ЛитвинцеваЧехов
- Валерия ЛехановаБорзя