Марина Глушкова

Сегодня печём потрясающе воздушные булочки с джемом. Расскажу, как приготовить удачное дрожжевое тесто, которое подойдёт для любой выпечки, что нужно сделать, чтобы оно дольше оставалось свежим и мягким и чем лучше смазывать выпечку, чтобы она была румяной и глянцевой. 👉 Я в телеграмме для быстрой связи t.me/s/eto_prosto2019 вода - 200 мл молоко - 200 мл сахар - 100 г дрожжи свежие - 27 г (сухие - 9 г) соль - 1 ч.л. ванильный сахар - 10 г белки яичные - 2 шт. растительное масло - 50 мл мука - 750 г сливочное масло (мягкое) - 40 г Начинка: джем (персиковый) - 300 г Для смазывания: желтки - 2 шт. молоко - 2 ст.л. Для обсыпки: сахар - 1 ст.л. В миску выливаем по 200 мл тёплой воды и молока, добавляем 1 ст.л. сахара, которую берём из общего, указанного в рецепте количества, а также 27 г свежих дрожжей. Перемешиваем венчиком до полного растворения и сахара, и дрожжей, добавляем несколько ложек просеянной муки (остальную пока отставляем в сторону), доводим опару до консистенции жидкой смета

Каждому из нас знаком тот особый аромат и тепло, которые способны подарить домашние манты. Кто-то вспоминает их с бабушкиной кухни, кто-то открывает восточную гастрономию с этого блюда впервые. Но почему манты так цепляют душу и чем заслужили такую любовь? Давайте попробуем разобраться вместе и открыть для себя новые тонкости классического рецепта! Манты пришли к нам из глубины восточных степей, где особое значение придаётся простым продуктам и душевному застолью. Корни этого блюда уходят в кулинарные традиции Средней Азии, где манты были не только способом накормить большую семью, но и настоящим символом гостеприимства. Простой состав и минимальный набор ингредиентов буквально на глазах преображаются в блюдо, достойное праздника, ведь именно в таких моментах кулинария становится гораздо больше, чем просто еда. Не замечали ли вы, что домашние манты всегда собирают за столом всех близких? Приятно думать, что, повторяя этот рецепт, вы становитесь частью большого гастрономического наслед

Многие уверены, что воздушный бисквит — это магия, подвластная только опытным кондитерам. Но, оказывается, вкусный высокий корж можно испечь буквально из трех ингредиентов, не используя ни разрыхлитель, ни другие добавки! Почему такой рецепт работает и стоит ли в нём что-то менять? Заглянем в кулинарные секреты и раскроем всю правду о действительно пышном бисквите — тот, который всегда держит форму и не опадает даже на тонких коржах. Бисквит — один из самых древних видов выпечки, который стал основой для классических европейских десертов. Первые варианты бисквита появились ещё в эпоху морских путешествий, когда нужен был лёгкий, но питательный и долго хранящийся продукт. Современный рецепт воздушного бисквита дошёл до нас в результате множества экспериментов с пропорциями яиц, сахара и муки. Интересно, как простой состав способен максимально раскрыть все вкусовые нюансы, сохранённые в текстуре нежнейшего коржа? Оставляйте свои предположения и воспоминания о первом удачном бисквите в к

Сегодня приготовим нежнейшие, воздушные булочки с вишнёвой начинкой. Поделюсь самым простым и удачным рецептом дрожжевого теста, расскажу, как приготовить начинку, чтобы она не вытекала, как красиво формовать из теста и чем лучше смазывать выпечку. Дрожжевое тесто: молоко - 150 мл сахар - 50 г дрожжи свежие - 20 г ванилин - щепотка соль - 0,5 ч.л. яйца - 2 шт. кефир (3,2%) - 100 мл сливочное масло - 70 г мука - 500 -520 г Вишнёвая начинка: вишня - 300 г сахар - 80 г крахмал кукурузный - 20 г вода - 20 мл Для смазывания: желток - 1 шт. молоко - 1 ст.л. Для приготовления дрожжевого теста в миску выливаем 150 мл тёплого молока, добавляем 1 ст.л. сахара, которую берём из общего, указанного в рецепте количества, а также 20 г свежих дрожжей. Перемешиваем венчиком до полного растворения сахара и дрожжей и добавляем несколько ложек просеянной муки, которую тоже берём из общего количества. Доводим опару до консистенции жидкой сметаны. Накрываем тонким полотенцем и оставляем на 20 минут. Опара