Ольга Абакумова

Долгое время, чуть ли не каждую весну я давала себе слово: «В этом году — точно всё». Но наступал март, и подоконники снова превращались в плантацию. Вся квартира пахла сырой землей, повсюду были эти торфяные таблетки, а я с тоской наблюдала, как половина нежных всходов «ложится» от черной ножки. Это давно перестало быть радостью и превратилось в ежегодный экзамен на прочность, который я сама себе устраивала. Я стала заложницей собственного сада. Да, он был ярким, как с картинки, но вся эта красота была «одноразовой». В октябре она превращалась в компост, и весной гонка начиналась заново. В какой-то момент я просто… выгорела. Устала от этой погони за идеальным глянцевым фото. Мне отчаянно захотелось приехать на дачу, чтобы просто сидеть с книгой, а не бегать с лейкой и опрыскивателем. Я стала мечтать о саде, который будет расти сам, который простит мне мою забывчивость. И одной весной, просто решила разорвать этот замкнутый круг. Признаюсь, было жутко. Я была уверена, что без моих пету

Из небольшого количества простых продуктов получается целая гора печений. Готовятся они легко, просто и выпекаются быстро. Печенье пористое, очень нежное с прекрасным ароматом и вкусом. Расскажу, как сделать его очень мягким (есть нюансы). Форму ему можно придавать любую, а тесто можно дополнять ванилином, корицей или какао. Порции 5 Время подготовки 15 минут Время приготовления 10-12 минут Ингредиенты Инструкции 1. В миске взбиваем венчиком яйцо с сахаром (1 ст. л.) и солью. Яйцо и кефир не нагреваем, берем прямо из холодильника. 2. Вливаем кефир, масло и еще раз хорошо взбиваем. 3. Добавляем порцию муки и разрыхлитель. 4. Высыпаем порциями всю муку, тесто быстро замешиваем сначала ложкой, а потом рукой. Тесто получается мягким и оно почти не липнет к руке. Оставляем на столе, пока подготавливаем рабочую поверхность и противень (около 10 минут). 5. Поверхность присыпаем мукой, тесто раскатываем не очень тонко. Посыпаем остатками сахара (1 ст. л.) и еще раз слегка раскатываем. 6. Вырез