фаина веселова

Знаете, что самое сложное в приготовлении куриных котлет? Сделать их сочными. Куриное мясо суховатое, капризное. Но есть один простой рецепт, который решает все эти проблемы разом. Котлеты получаются настолько нежными, что название «Птичье молоко» — это не преувеличение, а чистая правда.. Не нужно ни яиц, ни хлеба, ни лука. Минимализм, который работает на все сто. Список нужных продуктов после пошагового рецепта Проверяем фарш Если покупаете готовый фарш, смотрите, чтобы он был не слишком мелкий, не как паштет. Идеально, когда видны кусочки мяса. Лучше прокрутить самим, грудку и бёдра пополам. Грудка даёт диетичность, а бёдра сочность. Лучшая комбинация. Фарш выкладываем в глубокую миску. Добавляем сметану Вливаем в фарш всю сметану (или сливки, тоже отлично работают). Сметану беру обычную, 20% жирности. Сразу солим, перчим по вкусу. Можно добавить любимые специи. Вводим крахмал Добавляем три столовые ложки крахмала. Крахмал связывает фарш, держит влагу внутри, делает котлеты воздушным

Рыбный манник – это мой любимый заливной пирог! В отличие от многих других подобных рецептов, он гарантированно пропекается равномерно, без эффекта "мокрого" пирога. Невероятно вкусный и ароматный, он даже у самых привередливых едоков вызовет восторг. Рецепт: Тесто: Яйца -2шт Сметана -100г Майонез -3ст.л. Манная крупа -4ст.л. Мука -60г Разрыхлитель -1ч.л. Соль -1/2ч.л. Заливка: Яйцо -1шт. Сметана -50г. Майонез -2ст.л. Горчица -1ч.л. Мука -1ст.л. Соль – по вкусу Для начинки: Консервы Иваси -1 банка (или сайра, сардина, горбуша и т.д.) Перец черный – по вкусу Лук -1 шт. Зелень – по вкусу Яйца -3шт. Соль – по вкусу Сыр -50г СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Сметану 100 грамм кладем в миску, добавим 4ст.л. манной крупы с горкой, перемешаем и оставим на минут 15-20 набухнуть, этим временем приготовим начинку. Берем банку любой консервы сайра, горбуша, сардина, шпроты у меня сегодня иваси. Можно взять отварную рыбу. Помнем ее вилкой. 3 яйца отварим и порежем кубиками, луковицу порежем кубиками и обжарим