Елена Маркова

В нашей семье мы сами засаливаем красную рыбу. Кстати, это еще и процентов на 40 экономнее, чем покупать готовую соленую рыбу. Традиционно дам несколько советов и рецепт засолки. 1️. Солить можно любую красную рыбу: нерку, форель, лосось, семгу, кижуч, кету (жирнее всего – форель и лосось). 2️. Идеально солить очищенное филе охлажденной рыбы, но можно и замороженной. Главное – правильно его разморозить. Для этого нужно просто переложить рыбу из морозильника в холодильник и продержать ее там одни сутки. 3️. Засаливать лучше всего филе на коже – так рыба просолится равномернее, и ее потом будет легче нарезать. 4️. При засолке не используйте мелкую соль – она пересаливает рыбу, и ее будет сложно смыть. 5️. Для засола оптимально брать ту часть филе, что ближе к голове – оно толще и жирнее. 6️. Не рекомендую держать рыбу под маринадом более суток – она может пересолиться и «сгореть». 7️. После засолки всегда промывайте рыбу под проточной холодной водой, чтобы избавиться от лишней соли. 8️.

Кормить домашних питомцев готовым кормом из пакетиков – просто и удобно. Но не всегда полезно и крайне дорого. Или нет? Журналист «Комсомолки» перевела своих котов и собаку на натуральный корм. Рассказываем, во что это обошлось и какие подводные камни могут ожидать тех, кто решил вернуть своим питомцам любовь к мясу без искусственных ароматизаторов. «КАЖЕТСЯ, МЯСО ПРОТУХЛО» - Фуу, кажется, это мясо протухло, - кривится сын, заглянув в пакет, который я привезла для нашей спаниельки. Объясняю: это не мясо, а рубец – передняя часть коровьего желудка, и он должен пахнуть именно так, не слишком приятно для человеческого носа. - Бедная собака, - вздыхает сын. – Как она эту вонючку есть будет? Но собака активно крутится под ногами, принюхивается и всем своим видом намекает – ей запах очень даже по душе. Первый же предложенный кусок сметает практически сразу, без лишних раздумий. Кажется, проблем с переводом собаки на натуральное питание у меня не возникнет. Совсем другое дело – коты. Кусок ру