Елена Лихачёва

Скумбрия по‑капитански — простое и ароматное рыбное блюдо, которое не требует долгой готовки: достаточно нескольких часов мариновки. Сочная пряная скумбрия в луково‑помидорной «подушке» с чесноком, соевым соусом и уксусом отлично подойдёт к тёплому картофелю, ржаному хлебу или как закуска к пиву. Блюдо выгодно подчёркивает вкус жирной рыбы: кислотность и сладость маринада уравновешивают маслянистую плоть, а немного специй добавляют характерный морской акцент. Готовность — через 3–4 часа маринования; можно оставить на ночь для более насыщенного вкуса. Ингредиенты (на 2 тушки) ⦁ Скумбрия свежемороженая — 2 шт. ⦁ Лук — 1 шт. (средняя), нарезать полукольцами ⦁ Чеснок — 2 зубчика, пластинками ⦁ Помидор — 1 небольшого размера, кубиком ⦁ Сахар — 1 ст. л. ⦁ Соль — 1 ч. л. с горкой ⦁ Соевый соус — 2 ст. л. ⦁ Уксус 9% — 1 ст. л. ⦁ Растительное масло — 2 ст. л. ⦁ Кориандр молотый — 1/2 ч. л. ⦁ Черный молотый перец — по вкусу Приготовление 1. Разморозьте скумбрию естественным способом в холодильни