ВЕРА ГОРБАТОВСКАЯ(ОДИЯК)

Всем огромный, кулинарный привет! Утро, время готовить завтрак! Одним блюд на завтрак -пшенная каша. Пшено - «золотая крупа», именно так на Руси его называли. Но, признаюсь честно, мои отношения с этой кашей сложились не сразу. Долгое время я обходила её стороной, потому что по итогу получалась горьковатая масса, которую не оправдывала ни потраченного на ее приготовления продуктов ни времени. Все кардинально изменилось, когда я поняла суть проблемы: пшено, на мой взгляд, не капризная крупа, ее просто нужно научится готовить. И если воспользоваться моим способом приготовления, то пшенная каша удивит невероятным вкусом и силой, которую вряд ли даст какой-то другой злак. Многие задаются вопросом- почему пшенная каша горчит? Ответ кроется в химии. Пшено — крупа масличная. В каждой маленькой крупинке содержатся жиры, которые при контакте с воздухом быстро окисляются. Пшено «прогоркает» быстрее, чем гречка или рис. Эта невидимая масляная пленка и дает тот самый неприятный привкус. Чтобы ка