Галина Дегтярева (Каширина)

Хочется домашней выпечки, но возиться с дрожжевым тестом нет ни сил, ни времени? Есть отличный выход — лепёшки на сковороде. По вкусу они напоминают как хачапури, только без духовки и долгого расстойки. Этот простой рецепт лепешек выручает, когда гости уже на пороге или дети просят перекус. Получаются сырные и хрустящие снаружи, нежные внутри. И главное — тесто замешивается за пять минут. Всё делается в одной миске. Никаких отдельных ёмкостей для взбивания. Этапы приготовления: Чтобы края были особенно румяными, не накрывайте сковороду крышкой во время жарки. А после того как перевернули лепёшку, можно слегка прижать её лопаткой — тогда корочка станет ещё более аппетитной и плотной. Такие лепёшки лучше всего есть горячими, прямо со сковороды, когда сыр внутри ещё тянется, а верхняя корочка звонко хрустит. Но если всё съесть не удалось — не беда. Остывшие лепёшки складывают в контейнер с крышкой или просто заворачивают в пищевую плёнку и убирают в холодильник. Там они спокойно лежат 2–3