Елена Уздемир (Борисевич)

Сейчас конец октября. Ну прямо конец-конец! Айвы нашей, местной полно на Тбилисских базарах. Пришло время сделать варенье и компот. Вчера сосед принес кучу мелкой айвы. Так просто в подарок. Смотрю, что сорт наш но мелкий что-то. Говорит из деревни. Я говорю, что это мелкая которая заброшенная? Да говорит. Ну и ничего. Спасибо. Это айва из сада его, но уже заброшенного. Вернее из сада его тестя и тещи. Царствие им Небесное. Айва дичает с годами так же как и другие фрукты, но от этого она не становиться плохой. Сладкая, душистая, не гибрид идиотский, и на компот и варенье пойдет. Сегодня вытаскиваю тетрадь от моей мамы и буду делать по ее рецепту. А, если у вас есть возможность сейчас купить или храниться свежая айва хотя бы пара кг айвы, - присоединяйтесь! Итак я буду стараться показать готовку на примере 1 килограмма чищенной айвы! Вы поняли да? Я говорю только о чищеной айве. Это когда очищена и удалена сердцевина (кстати о сердцевине я напишу в самом конце рецепта). И так начали!

Я знаю, сколько денег уходит на колбасы и мясные деликатесы, сама когда-то покупала. Хочу вам предложить замену. В магазине такой деликатес стоит довольно дорого, приготовив дома мы получим вкусное вяленое мясо без консервантов и красителей и гораздо дешевле. Здравствуйте, дорогие читатели. Меня зовут Марина. Я очень много лет не покупаю колбасу и мясные деликатесы в магазине. Готовлю сама, а рецепты выбираю самые простые, без заморочек и лишних телодвижений. Сегодня я хочу вам предложить рецепт сыровяленого мяса, которое буду готовить из свиной вырезки. Нужна именно вырезка, самая нежная часть свинины. Никакая другая часть не подойдёт для этого рецепта. В нашем магазине я беру её за 430-450 рублей за килограмм. Это не охлаждёнка, мясо заморожено. Когда прихожу домой, помещаю его в холодильник, медленно размораживаю и только потом готовлю. Вместо свинины можно взять куриное филе. Рекомендации будут те же. Так же на моём канале есть рецепт вяленого мяса, которое готовится без духовки,