Светлана Пшикова

Готовлю «пуховые» оладьи на кефире за 7 минут: секрет, который вы держали в холодильнике и не знали Признавайтесь честно: часто такое было? Открываете утром холодильник, а там сиротливо стоит недопитый пакет кефира. Душа требует чего-то жареного и пышного, но вместо воздушных «солнышек» на сковороде получаются плоские скользкие лепешки, которые опадают прямо на глазах? Раньше это была моя личная кулинарная драма. Я перевела тонны муки, прежде чем поняла одну простую истину. Никаких дрожжей, никаких миксеров, никакой гашеной соды в ложке — всё гораздо проще и быстрее. Сегодня даю тот самый рецепт, который не стыдно отправить свекрови. Готовьте сразу двойную порцию — сметут со сковороды мгновенно. И обязательно дочитайте до конца: там я спрошу ваш главный секрет, а заодно раскрою хитрость, которая заменяет целое яйцо. 👇 🥞 Почему они опадают? Главная ошибка 90% хозяек Мы привыкли взбивать тесто до идеальной гладкости, как на блины. Забудьте! Идеальное тесто для оладий должно быть

Бывает так: попробуешь в гостях или в небольшом кафе блюдо, и оно западает в душу. Ты пытаешься повторить его дома, меняешь ингредиенты, соусы, пропорции, но «тот самый» вкус ускользает. Так было у меня с салатом «Амелия». Я перерыла десятки кулинарных форумов и старых тетрадок, пока не нашла идеальное сочетание продуктов. И когда я его приготовила, поняла — это ОН! Муж попросил добавки, а гости теперь первым делом спрашивают: «А "Амелия" будет?». Этот салат подкупает своей нежностью и в то же время пикантностью. В нем нет ничего лишнего, все компоненты идеально дополняют друг друга. Он выглядит нарядно и в большой салатнице, и в порционных креманках, как на фото. Ингредиенты, которые нам понадобятся: Маленький совет: Дайте салату постоять в холодильнике хотя бы 20–30 минут перед подачей. Вкусы «подружатся», и «Амелия» раскроется во всей красе. Знаете, есть салаты «тяжелые», после которых хочется только лежать на диване. «Амелия» совсем не такая. Она легкая, свежая и при этом очень п

Заготовки идут полным ходом и хочется опробовать много новых зимних рецептов. Если вы любите зимние салаты из огурцов, то этот рецепт для вас. Этот салат получается остренький, сочный и невероятно ароматный. Если вы не любите острые закуски, то перец чили можно исключить, но это уже будет другой вкус. Салат готовить просто и достаточно быстро, без стерилизации, без долгой варки. Банки можно закрыть под ключ, но если лень, то подойдут и закручивающиеся крышки. Огурцы - 1 кг. Помидоры - 1.3 кг. Лук репчатый - 2 шт. Перцы болгарские красные - 3 шт. Чеснок - 1 гол. Перцы чили - 2 шт. Соль - 2 ст.л. Сахар - 1 ст.л. Масло растительное - 0.5 стакана Кориандр молотый - 2 ч.л. Хмели-сунели - 1 ч.л. Уксус 70% - 1 ст.л. Огурцы нарежем не сильно тонкими кружочками и выложим в удобную посуду, в которой будем готовить салат. Если кожица на огурцах грубая, то можно огурцы частично почистить. Лук нарежем не тонкими полукольцами. Чеснок почистим, у болгарских перцев уберем семечки. Перекручиваем через