Валентина Галушка

Я скажу вещь, за которую меня не раз хотели «сжечь на сковородке». Если блины у вас не получаются, дело почти никогда не в рецепте. Да, можно бесконечно менять пропорции, искать «тот самый бабушкин секрет», винить муку, молоко, фазу луны и даже сковороду. Но правда в том, что блины это не про список ингредиентов. Это про понимание процесса. И когда это понимаешь, они начинают получаться всегда. Я пёк блины и на воде, и на кефире, и на молоке, и «на глаз». И каждый раз убеждался в одном. Рецепт можно испортить техникой. А вот технику рецептом не спасёшь. Вот мои 6 правил идеальных блинов. Да, они могут показаться спорными, но они работают. 1. Тесто должно «отдохнуть». И это не прихоть, а необходимость Мы живём в режиме «быстро». Всё хочется сразу. Замешал и к плите. Но тесто не любит суеты. Ему нужно время, чтобы стать единым целым. Когда вы даёте тесту постоять хотя бы 20–30 минут, происходит магия, которую не видно глазами. Мука впитывает жидкость полностью, структура выравнивае

Кофе — один из лидеров по популярности среди безалкогольных напитков по всему миру. Но вот как правильно варить кофе в турке, знают далеко не все. Как сварить кофе в турке дома, на каком огне это делать, сколько по времени занимает приготовление, а также какой кофе выбирать и что еще добавлять при варке, расскажет «РБК Вино» Подпишитесь на телеграм-канал «РБК Вино». Кофе — один из самых популярных безалкогольных тонизирующих напитков на протяжении многих веков. Для его приготовления сейчас существует множество приборов, включая кофе-машины, которые фактически справляются с процессом самостоятельно. Однако это по-прежнему не сделало менее популярным кофе из турки, или, как его еще называют, кофе по-турецки. Как его правильно приготовить, расскажем. При варке кофе в турке кофе засыпают непосредственно в нее и заливают водой. После этого напиток медленно нагревают и доводят до закипания, но не кипятят. В процессе кофе отдает вкус и аромат. Кофе-машины работают по другому принципу. В них