Маргарита Уразовская

ТОРТ «ПТИЧЬЕ МОЛОКО», КАК В ДЕТСТВЕ

Один из самых любимых десертов. Этот нежный торт с воздушным суфле и шоколадной глазурью до сих пор вызывает ностальгию у многих. Ловите проверенный рецепт – готовьте и радуйте своих близких!
***ИНГРЕДИЕНТЫ:***
БИСКВИТ:
Яйца – 2 шт.
Соль – щепотка
Сахар – 50 г
Мука – 70 г
СУФЛЕ:
Сливочное масло – 100 г
Сгущённое молоко – 50 г
Белки – 130 г (примерно от 4 яиц)
Сахар – 270 г
Вода – 100 мл
Агар-агар – 8 г
ГАНАШ:
Шоколад – 150 г
Сливки 33% – 100-150 мл
***ПРИГОТОВЛЕНИЕ:***
1. ***Бисквит.*** Взбейте яйца с щепоткой соли и сахаром до густой пены. Постепенно добавьте муку, аккуратно перем