Татьяна Куц (Ковальчук)

Сегодня я делюсь не просто рецептом, а настоящим семейным сокровищем — тем самым, что передается из поколения в поколение с шепотом: «А добавь-ка еще чуть больше чесночка...». Это наше «маленькое чудо в банке» — огненно-нежные, пикантные баклажаны по-грузински. Готовьтесь: ваши домочадцы будут обреченно кружить вокруг кладовки в ожидании, когда же можно будет вскрыть первую баночку. А она, предупреждаю, имеет все шансы опустеть за один вечер. Это не просто закуска, это главный герой любого застолья! Представьте: нежные обжаренные ломтики баклажана, пропитанные ароматнейшей аджикой из сладкого перца с чесноком и острой перчинкой. Вкус — взрывной, насыщенный, баланс дымка, остроты и легкой кислинки. А как они хрустят! И да, они идеально хранятся всю зиму, чтобы в любой момент подарить вам кусочек лета. Важное примечание: весь вес овощей указан уже в очищенном виде, чтобы не было путаницы. Баклажаны нарезаем колечками толщиной около 0,5-0,7 мм. Складываем в миску, пересыпаем солью, аккура

Готовлю быстро к завтраку вместо пирожков буквально за 10 минут. Семья называет их ленивые пирожки. Муж берет на работу, дети в школу на перекус. Температура продуктов не имеет значения. Обычно я все продукты достаю из холодильника и сразу начинаю готовить. Приготовление : 1. Наливаем кефир в чашку для смешивания. Обычно я буру кефир 2,5% жирности, но можно использовать кефир большей или меньшей жирности. 2. Добавляю в кефир сметану, яйцо, соль, соду и перемешиваю венчиком все до однородного состояния. 3. Затем добавляю муку и снова перемешиваю венчиком , чтобы не было комочков. Тесто должно получиться как густая сметана. 4. Добавляю в тесто творог, мелко нарезанные шпинат и зеленый лук и все перемешиваю лопаткой 5. Наливаю на сковороду растительное масло и даю ему накалиться. 6. Смачиваю ложку водой или растительным маслом, набираю нужное количество теста и выкладываю на сковороду в виде оладушек. 7. Жарю оладушки под крышкой на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета. Пиро

«Мне уже за 50. Лишний вес держался десятилетиями — особенно на боках. Никакие тренировки, ни диеты, ни кремы — ничего не помогало…» Вы пробовали тоже, да? Крутили хулахуп, ели сельдерей, мазались кремами с перцем, искали «волшебные таблетки»… Я тоже. И почти смирилась: ну, возраст, гормоны, как бы «норма». Пока не встретила врача, которому 81 год, с манерой советского профессора и голосом, как у диктора на радио. Он посмотрел на меня, вздохнул и сказал: — Всё не так. Ты не жирная — ты закисленная. Я зависла. А потом начала слушать. Он объяснил: 1. Гормоны шалят. После 50 уровень эстрогена падает, а кортизол и инсулин растут. Результат — жир скапливается именно в районе живота. 2. Мышцы уходят — метаболизм замедляется. Даже если вес стоит, жир накапливается, а мышцы уходят «в отпуск». 3. Классические диеты не работают. Организм «думает», что голод — и начинает экономить, блокируя жиросжигание. 4. Жир на животе — зона выживания. Именно его организм «бережёт на чёрный день». 5. Стресс