Раиса Корнеева(Борисова)

Икра щуки домашнего посола: изысканный янтарный деликатес!

Икра щуки — это не просто доступная альтернатива, а самостоятельный, утонченный деликатес с богатой историей и благородным вкусом.
Ее нежные, упругие икринки золотисто-янтарного цвета обладают тонким, чистым вкусом с легкими лесными нотками. Подготовка: бережная работа с «янтарными зернами»
Основа вкуса — свежесть и аккуратность обработки.
Извлечение: Аккуратно достаньте ястыки (мешочки с икрой) из брюшка свежей или свежемороженой щуки.
Очистка: Аккуратно освободите икру от пленки. Самый эффективный способ — обдать ястыки горячей водой (около 70-80°C) и, помешивая вилкой, отделить свернувшуюся пленку, а затем промыть икру холодной водой в сите.
Метод через мелкое сито также подойдет, но потребует больше времени.
Промывка: Тщательно, но бережно промойте очищенные икринки, удаляя все лишнее, и дайте стечь воде.

Классический рецепт деликатного посола

На 200 г очищенной икры:
Тузлук: Приготовьте соляной раствор, растворив 2 ст. ложки нейодированной соли в 500 мл кипятка. Полностью охладите.
Засолка: Залейте икру остывшим раствором, аккуратно перемешайте и оставьте на 15-20 минут. Икринки станут более упругими.
Слив: Откиньте икру на сито, чтобы стек лишний рассол (около 30 минут).Подача к Новому 2026 году: элегантность и символизм
В год Огненной Лошади, олицетворяющей энергию и успех, подчеркните статус этого деликатеса:
Драгоценная сервировка: Подавайте икру в небольшой хрустальной или стеклянной пиале, поставленной в миску со льдом или на серебряное блюдце.
Холод и блеск подчеркнут ее особую ценность.
Современные акценты: В дополнение к традиционным блинам или гренкам предложите хрустящие крекеры, мини-тосты или ложки из авокадо.
Добавьте эстетики с помощью съедобных цветов, листиков золотарника или веточки укропа.
Цветовая гармония: Золотистый оттенок икры идеально сочетается с темно-зеленой (салат, огурец) или глубокой синей (фарфор) посудой, символизируя гармонию стихий.
Вывод: роскошь, рожденная мастерством
Домашняя икра щуки — это не просто закуска, а кулинарное искусство.
Это возможность создать на своем столе уникальный деликатес, который говорит об уважении к традициям, внимании к деталям и желании удивить гостей.
В 2026 году она станет символом осознанной и вкусной жизни, где подлинная ценность — в качестве, а не в цене. Это ваш личный кулинарный шедевр.

Caгудaй из cкумбpии. Cтo paз тaк дeлaлa... Пaльчики oближeшь!

Cпeшу пoдeлитьcя нaивкуcнeйшим peцeптoм зacoлки pыбы. Пpи этoм aбcoлютнo нexлoпoтным и пpocтым. Pыбa пoлучaeтcя OБAЛДEHHAЯ! Bceм ктo любит pыбу coвeтую пpигoтoвить, бoльшe cкaжу,пpямo нacтaивaю ПPИГOTOBИTЬ))
Caгудaй-этo зaкуcкa из cвeжeй pыбы, pacпpocтpaнeннaя нa ceвepe Poccии.
Итaк, нaм пoнaдoбитcя нa 3 cкумбpии:
3-4лукoвицы, 3 cт. л coли, 1 cт. л caxapa, 1/2 cтaкaнa pacт. мacлa,1/2
cтaкaнa 9% укcуca (мoжнo чуть мeньшe), 1 cтaкaн вoды, зeлeнь укpoпa,
пepeц чёpный мoлoтый, лaвpoвый лиcт.
Cкумбpия у мeня былa зaмopoжeннaя. Я ee paзмopoзилa, нo нe oкoнчaтeльнo, тaк paзpeзaть лeгчe и poвнee пoлучaeтcя. Pыбу paздeлaть, удaлить гoлoву, внутpeннocти и чepную плeнoчку в бpюшкe. Hapeзaть.Уклaдывaть в eмкocть (бaнкa, кoнтeйнep, чтo удoбнee) cлoями. Cлoй pыбы, пocыпaeм cмecью coли и caxapa, чуть дoбaвляeм мoлoтoгo пepцa.Cлoй лукa пoлукoльцaми, пocыпaeм укpoпoм. Дaлee cлoй pыбы. Инoгдa дoбaвляeм лaвpoвый лиcт.
Cмeшaть укcуc, мacлo, вoду (кипячёную, ocтывшую).
Зaлить этoй cмecью pыбу, убpaть в xoлoдильник, чepeз 4 чaca мoжнo кушaть.Пocoл пoлучaeтcя нeмнoгo пpяный, pыбкa c apoмaтoм укpoпa тaeт вo pту,кopoчe-oтopвaтьcя тpуднo,пoчти нeвoзмoжнo.
Если Вам нравятся рецепты, присоединяйтесь к моей группе: https://ok.ru/vkus.rezept (нажав: "Вступить" или "Подписаться")
ТАМ МНОГО И ДРУГИХ ИНТЕРЕСНЫХ РЕЦЕПТОВ
Ваш КЛАСС - лучшая награда для меня Спасибо за внимание

Идеальная таблица засолки рыбы

Сохрани себе, чтобы всегда под рукой были проверенные пропорции!
Сёмга слабосолёная
Рыба — 1 кг
Соль — 60 г
Сахар — 40 г
Специи: укроп, чёрный перец горошком
Скумбрия пряного посола
Рыба — 1 кг
Соль — 70 г
Сахар — 30 г
Специи: лавровый лист, душистый перец, лук
Сельдь в маринаде
Рыба — 1 кг
Соль — 80 г
Сахар — 30 г
Добавки: лук, морковь, лавровый лист, перец горошком
С этими рецептами рыба всегда получится вкусной, ароматной и идеальной к праздничному столу или в повседневное меню!
Если Вам нравятся рецепты, присоединяйтесь к моей группе: https://ok.ru/dachnyed (нажав: "Вступить" или "Подписаться")
ТАМ МНОГО И ДРУГИХ ИНТЕРЕСНЫХ РЕЦЕПТОВ
Ваш КЛАСС - лучшая награда для меня Спасибо за внимание

Вкусные и Быстрые – Домашние Настойки

А какие вы делаете заготовки из запасов ягод и фруктов? Делаете настойки?
Сезон прямых заготовок плавно подходит к концу, но начинается самое интересное – переработка собственных запасов в вкусные домашние деликатесы и не только. Наверняка многие успели насушить, завялить или заморозить большое количество собственных фруктов, ягод и трав, а я сегодня покажу как превратить их в вкусные домашние настойки буквально за 24 - 48 часов, что сэкономит вам недели, а то и месяцы ожидания. Сезон праздников и домашних посиделок на носу и такой рецепт и способ приготовления станет настоящей палочкой выручалочкой. В этом видео рецепте я расскажу, как добиться максимального вкуса и сделать это быстро. Поговорим что и с чем лучше сочетать, как добиться прозрачности, как хранить и куда использовать получившийся результат. Если подобная тема видео вам интересна обязательно дайте реакцию в комментариях, чтобы я показал вам еще больше подобных рецептов.
Больше рецептов здесь: https://ezidri.ru/?utm_source=ok_27&utm_medium=cpm&utm_campaign=ezidri10&utm_content=tihon
Узнай больше о Сушилке Ezidri: https://ezidri.ru/?utm_source=ok_27&utm_medium=cpm&utm_campaign=ezidri10&utm_content=tihon
Реклама. Erid: 2W5zFJz5c6c ООО «ПОЛЯРОН» ИНН 6453083172
Вам понадобится:
Сироп сахарный:
Сахар 500
Вода 500
Барбарисовая:
Вод ка 0,9л
Сахарный сироп 100г
Барбарис сушеный 20г
Малина:
Малина с\м 300г
Вод ка 0.5л
Сироп сахарный 100г
Вишневая на коньяке:
Вишня с\м 400г
Конь як 500мл
Сахарный сироп 100г
Гвоздика 2 бутона
Имбирная:
Само гон 0,9л
Имбирь свежий 50г
Мед 100г
Цедра 1 лимона.